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江苏常熟的名人？
常熟的名人有翁同龢、徐国钧、曾朴、徐枕亚、陈一白等。
1、翁同龢（1830-1904），字叔平，号松禅， 别署均斋、瓶笙、瓶庐居士、并眉居士等，江苏常熟人，中国近代史上著名政治家、书法艺术家。体仁阁大学士翁心存第三子，咸丰六年（1856年）状元，历任户部、工部尚书、军机大臣兼总理各国事务衙门大臣。先后担任清同治、光绪两代帝师。卒后追谥文恭。
2、曾朴（1872—1935）中国清末民初小说家，出版家。家谱载名为朴华，初字太朴，改字孟朴（曾孟朴），又字小木、籀斋，号铭珊，笔名东亚病夫。江苏常熟人，出身于官僚地主家庭。近代文学家、出版家。
3、徐国钧（1922.11.17-2005.6.17），江苏常熟人，中国著名生药学家，药学教育家、中国药科大学教授、博士生导师、中国生药显微鉴定尤其是粉末生药学和中成药显微分析的奠基人 。
4、徐枕亚（1889-1937），近现代小说家。名觉，字枕亚，别署徐徐、泣珠生、东海三郎等，江苏常熟人。南社社员。早年就读于常熟虞南师范学校，与同邑吴双热为同学。
5、陈一白（1905年—1952年11月20日），字楚宝，号南琛、别名维邨，江苏省常熟县西北（今张家港锦丰）乡郁家桥镇人，中国空军无线电通讯先驱，抗日爱国将领。
常熟现代名人徐国钧。
徐国钧（1922.11.17-2005.6.17），江苏常熟人，中国著名生药学家，药学教育家、中国药科大学教授、博士生导师、中国生药显微鉴定尤其是粉末生药学和中成药显微分析的奠基人 。
特级厨师适用的叫化鸡的做法有哪些？
秘制叫化鸡
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。
食材：准备小笨鸡一只，鲜香菇50克，料酒20克，盐8克，白糖4克，生抽50克，花椒10克，小葱一根，生姜片，大蒜,蚝油，荷叶一张，锡纸一卷，面粉400克，清水200克。
做法：
1：整只鸡处理洗净，不要把鸡肚子剖开，把鸡屁股切掉，从里面把内脏处理干净，放入一个大盆里。
2：锅烧热，不加油放入花椒和盐炒制椒盐淡黄色盛出，均匀涂抹在鸡身上，倒入料酒，姜片蒜，清水，生抽，盐，蚝油，白糖，全部混合均匀，给鸡按摩五分钟，使其均匀入味。装入密封袋儿，腌制两小时。
3:将鸡拿出，鲜香菇切片放入腌汁中腌制十分钟。和葱圈，蒜瓣，生姜片一起塞入鸡肚子里，用荷叶将鸡包裹严实，用棉线扎紧固定。外面反复裹上三四层锡纸。
4:400克面粉加入160克水揉成光滑面团，将面团擀成薄的大面片，面片将整鸡均匀包裹好，用牙签在表面扎整几个小洞。
5:烤箱200度预热十分钟，放入烤箱200度，烤20分钟即可。
叫花鸡做好，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，外酥肉嫩，入口酥烂，肥嫩，风味独特。
1、 冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
2、 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。
3、 用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
4、 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
5、 将馅料填入鸡腹。
6、 将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
7、 鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
8、 黄土泥加适量水合成团。
9、 用猪网油裹紧鸡身。
10、 包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
11、 将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
12、 熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
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